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20 Sep

Entrevista a Cristina Da Rocha

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Cristina Da Rocha

Coordinadora de visitas y actividades en Sidrería Petritegi

Una de las sidrerías con más solera de toda Gipuzkoa. La sidrería Petritegi se encuentra en Astigarraga, cuna y reducto de la sidra de Gipuzkoa y de la vasca por extensión.

Esta sidrería lleva cinco generaciones produciendo una excelente sidra elaborada con las manzanas de sus propiedades. En un principio, la producción estaba destinada al consumo familiar. Sin embargo, no se tardó mucho en comercializarla vendiendo a particulares, a otras sidrerías y por supuesto, abasteciendo a los barcos pesqueros de Gipuzkoa.

Cristina Da Rocha es miembro del equipo de Petritegi y es la coordinadora de visitas y actividades.

Egun on Cristina, un placer saludarte. Eres coordinadora de visitas y actividades en Petritegi, ¿nos puedes contar en qué consiste tu trabajo?

Egun on, consiste en gestionar todo lo referente a las actividades que ofrece Petritegi: en cuanto a las visitas guiadas, coordinar al equipo de guías, realizar visitas y trabajar en la mejora de las mismas; también coordinar el resto de actividades anuales propias de Petritegi, desarrollar nuevas y colaborar con otros proyectos sectoriales creando nuevas sinergias. Un puesto de trabajo muy bonito la verdad

¿Cuál es la época del año en la que recibís más visitas?

En Petritegi ofrecemos visitas durante todo el año, pero; si tengo que decir un mes con más visitas… este año, de momento, sería mayo. Una época bonita para realizar la visita, pues los manzanos suelen estar en flor y nuestro entorno se embellece más si cabe. ¿Otra época interesante para venir a Petritegi? Septiembre, octubre, pues es la época de recolección de la cosecha de manzana y de elaboración de sidra: los viajeros pueden ver in situ partes del proceso de elaboración que en otra época es imposible de ver, el olor a manzana y a mosto recién prensado impregna todo el entorno del caserío.

En cuanto a las personas y grupos que visitan Petritegi a lo largo de la temporada ¿sabrías decirnos su procedencia en cuanto a locales, nacionales e internacionales?

La verdad es que a lo largo del año, nos visita gente de muchos lugares y en función de las nacionalidades se aprecian ciertas variaciones según los meses. En temporada de txotx los que más se acercan a la sidrería son autóctonos, como costumbre arraigada en la sociedad vasca. Sí que es verdad que en los últimos años se aprecia un aumento de los visitantes nacionales, aunque la época principal de visitas suele ser primavera y verano. En cuanto a las visitas internacionales destacan los franceses y los viajeros del mundo anglosajón, donde el movimiento de las sidras artesanales ha tenido un gran auge en los últimos cinco años. En sus países la sidra está “de moda” y quieren venir a conocer uno de los lugares más auténticos en cuanto a tradición sidrera.

¿Cuál es el tipo de producto que más os solicitan?

Las experiencias más demandadas son las que conllevan una visita guiada más la posterior degustación del menú de sidrería. Los particulares se inclinan por la “Experiencia Gastronomía”, que incluye una completa visita de una hora en la cual conocen todos los rincones de Petritegi (caserío, manzanal, prensas, bodega) y luego la comida o cena. En cuanto a los grupos o visitas de empresas, prefieren la “Experiencia Txotx” en la cual se les ofrece una introducción de media hora a la cultura de la sidra vasca con la proyección de un audiovisual de Petritegi, la realización de un txotx en la bodega y la posterior comida o cena en la sidrería.

Ahora también está creciendo la demanda de las actividades para empresa que ofrecemos internamente (espacios multiusos, exhibiciones de cultura vasca) y en colaboración con otras empresas como deporte acuático (canoa y trainera con Arrauning, en las actividades “Urumea el río de la Sidra” o “Arraun-txiki”) o de team-building (con Troka Abentura).

Petritegi recibe la visita de familias, grupos de amigos, turistas y también de grupos de empresa. ¿Habéis notado un incremento o un mayor interés de las agencias y empresas por la celebración de visitas, actividades o jornadas en vuestra sidrería? ¿Qué tipo de actividades o experiencias os demandan más?

La verdad es que tanto las agencias como las empresas desean cada vez más ofrecer y realizar actividades especiales, auténticas y multidisciplinares, que engloben la acción, el entretenimiento, la gastronomía, la cultura, etc. Al fin y al cabo, que sus clientes o empleados “vivan una experiencia recordable”. Así, toda la oferta de Petritegi en este ámbito se recoge en el concepto Cider Break Experience, que engloba desde los espacios multiusos hasta el alojamiento rural, pasando por las diferentes actividades antes mencionadas, la gastronomía, etc.
Lo más demandado hasta la fecha es el combo que incluye el uso de los espacios de reunión o presentación, la visita guiada con alguna exhibición de cultura vasca (herri kirolak, dantza, trikitixa) y la degustación del menú de sidrería.

¿Cómo valoráis la sinergia entre vuestro negocio y empresas como Troka Abentura a la hora de crear productos ajustados a los requisitos de agencias de eventos y otras empresas del sector MICE?

En Petritegi defendemos la máxima de que “la unión hace la fuerza”, por tanto estamos convencidos de que ésta es una colaboración ideal para ambas empresas. Juntos tenemos la oportunidad de crecer y ofrecer mejores soluciones tanto a las empresas como a las agencias para la realización de sus eventos. La oferta conjunta de actividades tan variadas, divertidas y auténticas nos permitirá posicionarnos mejor en este sector.

¿Cuáles son vuestras expectativas para el próximo año?

Esperamos seguir reforzando nuestra colaboración con Troka, que la consideramos estratégica en este ámbito, y seguir ofreciendo experiencias auténticas al público MICE, empresa y agencia y, cómo no, conseguir más amantes de la sidra.

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Traineras, una historia con sabor a mar

Competición de traineras a mediadios de Siglo XX. Historia de las traineras.

Sin duda alguna, una de las competiciones deportivas más conocidas y espectaculares que podemos contemplar en el litoral cantábrico son las regatas de traineras. Embarcaciones a remo y procedentes de diferentes municipios que compiten entre sí para ver cuál es la más rápida.

Al igual que sucede con otros deportes como el fútbol, el baloncesto o el rugby, en torno a esta modalidad deportiva, altamente profesionalizada, gira todo un entramado de equipos, preparadores, sponsors, capitanes y patrones que trabajan cada día para que su embarcación sea la mejor.

El mundo de las regatas mueve cada año a más personas apasionadas con este deporte. Dependiendo del interés de la regata pueden ser miles de personas las que se desplazan siguiendo a sus Clubes. Además, las instituciones impulsan y apoyan estas citas ya que, por un lado, consideran que son un motor económico para los municipios donde se celebran las pruebas y, por otro lado, son una expresión de nuestra cultura, historia y tradición marinera.

En la actualidad los diferentes Clubes están formados por remeros profesionales muchos de los cuales no tienen nada que ver con el trabajo propio del mar. Pero esto no siempre fue así.

El origen de las traineras ligado a las labores de pesca

Desde épocas inmemoriales las personas han necesitado de sus brazos para poder hacer llegar las embarcaciones a los caladeros donde se efectuaban las labores de pesca. Remar era necesario como complemento a la fuerza del viento. Estas embarcaciones solían estar formadas por 13 remeros y un patrón. Este último, era por lo general, el dueño de la embarcación, de los remos, de las redes y del resto de enseres de pesca.

La tripulación solía contratarse mediante un acuerdo verbal en donde se marcaban las labores y el reparto proporcional que se conseguía con la venta de la pesca conseguida. Por lo general, se hacía de la siguiente manera: Una vez vendida la pesca y del total obtenido, primero se cubrían los gastos derivados de la compra de víveres y otro tipo de provisiones, así como del cebo usado para pescar. Una vez cubiertos estos gastos el 25% de lo que quedaba iba para cubrir desperfectos y arreglos de la red y la trainera y el resto se repartía a partes iguales entre la tripulación.

Normalmente, las embarcaciones que antes llegaban a puerto con su cargamento vendían la pesca a mejor precio en las subastas y esto comenzó a generar ciertas disputas entre las diferentes tripulaciones.

El origen de las traineras ligado a las labores de arrastre o atoaje

Otra de las labores para las que eran usadas estas embarcaciones era el “atoaje” o el remolcado de pesqueros o embarcaciones de carga de gran tamaño hasta el puerto. Un trabajo que se realizaba en puertos como los de Bilbao o Pasaia y que estaba muy bien remunerado.

Esta dura labor también recaía en las tripulaciones de pescadores. Tipos duros y experimentados que acercaban sus traineras hasta los grandes barcos pesqueros o de mercancías que a veces estaban a millas del puerto para luego remolcarlos. Como era un trabajo muy bien pagado había verdaderas carreras para ver quién llegaba primero.

De hecho, la primera competición documentada entre traineras data del año 1854 y fue protagonizada por tres traineras de Pasaia dedicadas a labores de atoaje.

Las “alas”, embarcaciones para el transporte de mercancías

Además de las traineras, existían otro tipo de embarcaciones que solían ser usadas para el transporte de mercancías, y en ocasiones de personas. Eran las conocidas como “alas”.

Estaban construidas en madera y tenían por lo general entre 8 y 9 metros de eslora, el fondo plano, la popa era ancha y plana y la proa era chata y puntiaguda lo que les permitía atracar en arenales y limos. Había “alas” que también se dedicaban a la pesca, en este caso sus medidas variaban pudiendo alcanzar entre 10 y 12 metros de eslora.

Sin embargo, la labor para la que eran más usadas era para el transporte de mercancías. Bien entre una orilla del río y la otra, bien entre los puertos y muelles y los barcos fondeados a la entrada de los mismos.

En la actualidad, las sidrerías Petritegi y Lizeaga promueven una iniciativa “Urumea, Sagardoren Ibaia” que busca dar visibilidad a la importante labor que realizaban estas embarcaciones y que usando el río Urumea iban de Astigarraga a Donostia transportando todo tipo de mercancías, en especial la sidra, producida en los caseríos río arriba.

La llegada de los motores de vapor

Con la llegada a finales del Siglo XIX de los motores de vapor, la necesidad de los remos fue desapareciendo. Ya no era necesaria la titánica labor de los remeros para llegar hasta los caladeros o para remolcar los grandes pesqueros o cargueros que querían acercarse al puerto.

Desde ese momento la labor de los remeros pasa de ser una actividad necesaria a transformarse en una tradición convertida en competición.

Remeros de traineras luchando contra las olas en plena competición. Historia de las traineras.

Traineras como evento deportivo

Como ya hemos comentado anteriormente, en el año 1854 y durante las fiestas de San Juan (Gipuzkoa) se celebra la primera competición de traineras documentada. Las participantes eran tres traineras de Pasaia que se dedicaban al atoaje, siendo la trainera de San Pedro la ganadora.

A pesar de que la labor de las traineras ya no era necesaria, era tal la afición que existía en las poblaciones costeras, que siguieron celebrándose competiciones entre las diferentes tripulaciones.

Así, la primera bandera de de la Concha se disputa en 1879 cuando el Ayuntamiento de Donostia incluye este evento deportivo dentro del programa de fiestas de la Semana Grande donostiarra. A partir de esta fecha y dado el éxito de la prueba se toma la decisión de celebrar una regata todos los años.
De traineras de pesca a traineras de competición

Hasta 1916 se siguieron usando las tradicionales traineras de pesca en las regatas deportivas. Sin embargo, ese año Vicente Olazabal fabricó para la tripulación de Getaria una trainera estilizada y de 400 kilogramos de peso a la que bautizó con el nombre de “Golondrina”. Más tarde, en 1944, Pedreña construye una trainera que sólo pesa 165 kilogramos a la que bautizan con el nombre de “Cantabria”.

Al no ser necesaria la labor para la que eran utilizadas en un primer momento, el diseño de las traineras fue cambiando y adaptándose a las necesidades competitivas. Desde 1930 las medidas de las traineras son: 12 metros de eslora, 1,75 metros de manda y 0,90 metros de puntal aproximadamente. Además, el peso fue reduciéndose para hacerlas más rápidas y fáciles de mover.

Poco tienen que ver las traineras actuales con las que en su día se usaban para la pesca o el atoaje. Hasta la forma de remar ha cambiado adaptándose a las nuevas embarcaciones y usos.

También ha variado la figura del patrón. Antes, en las traineras de pesca y atoaje, éste era el propietario de la embarcación y mando único en cubierta. En la actualidad existe una diversificación de funciones. Hay preparadores físicos, médicos deportivos, seleccionadores, preparadores técnicos, … el patrón ya no era un viejo remero que con su saber adquirido y sus dotes de mando dirigía la embarcación con mano férrea. En la actualidad esta labor la realizan jóvenes deportistas preparados para tal labor, diestros en el remo-timón y capaces de mantener bien enfilada la trainera. Los remeros tampoco son ya aquellos marineros que realizaban su trabajo remolcando naos o llevando sus embarcaciones hasta los caladeros. Hoy en día la práctica totalidad de los remeros son deportistas profesionales, seleccionados por equipos deportivos y en muchas ocasiones con poca a ninguna vinculación tienen con el mar, exceptuando la competición.

Tradición, deporte y diversión

Las traineras son sin duda una de esas tradiciones que gracias a la práctica deportiva y la competición se han mantenido vivas en el recuerdo colectivo hasta hoy en día. Tal es así que, en la actualidad, viejos y jóvenes, mujeres y hombres se juntan por miles para asistir a las diferentes citas que se celebran a lo largo y ancho del litoral cantábrico.

En Troka Abentura somos unos apasionados de las traineras, amamos nuestras tradiciones y vivimos junto al mar, así que tenemos todos los ingredientes para ser aficionados a esta bella y exigente práctica deportiva.

Por eso, pensamos que sería estupendo poder convertir y adaptar esta práctica en una experiencia dirigida a empresas que deseen trabajar dinámicas de equipo y team building. Así nace la experiencia de “traineras para eventos de empresa”, una actividad dirigida a empresas y en la que los y las participantes podrán meterse en la piel de un remero y junto a su equipo remar por aguas del cantábrico.

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Team building para equipos deportivos

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Team building para equipos deportivos

Dinámicas de team building para equipos deportivos. Bilbao Basket.

Al igual que sucede con cualquier equipo de trabajo o de estudios, los equipos deportivos necesitan del correcto funcionamiento del grupo si se quieren obtener buenos resultados a lo largo de la temporada. Es importante que los integrantes del equipo se conozcan, que sean conscientes de sus capacidades individuales y de la misma manera de sus capacidades como grupo. Y lo más importante, que cada miembro del equipo sepa las características, las fortalezas y debilidades de cada uno/a de sus compañeros/as.

Muchos equipos deportivos realizan fichajes antes de comenzar la temporada o tienen una movilidad muy alta de sus jugadores/as de una temporada a otra por lo que el grupo de personas que integran el equipo no es el mismo cada año. Unos/as integrantes entran y otros/as salen. Esta renovación hace necesaria una labor por parte del cuerpo técnico encaminada a promover que los diferentes integrantes del equipo se vayan conociendo.

La idea es conseguir un alto grado de cohesión interna entre los/as diferentes componentes del equipo. Cuanto más alto sea el grado de cohesión más fácil será alcanzar las metas fijadas al comienzo de la temporada.

El concepto de “cohesión interna” es, por lo tanto, uno de los pilares fundamentales en la construcción de un equipo o grupo y requiere de una serie de conocimientos por parte del cuerpo técnico, lo que se conoce como “ingeniería grupal”. No es un proceso rápido, tiene que ser planificado y se tiene que ir desarrollando temporada a temporada. Hablamos de construir equipo y esto requiere de la intervención de todas las partes.

Es muy importante que tanto entrenador como capitanes apuesten por este objetivo y en gran medida lideren el proceso. El liderazgo a la hora de buscar la “cohesión interna” es básico. La mayoría, por no decir la totalidad de los grupos o equipos que presentan problemas de liderazgo nunca llegan a funcionar realmente como un verdadero equipo.

La “cohesión interna” aporta una gran cantidad de beneficios al grupo

  • Los intereses individuales se difuminan en favor de una serie de valores compartidos que dan cohesión al grupo.
  • La comunicación interna es más fluida y multidireccional.
  • Los/as integrantes del grupo son más proclives a la búsqueda conjunta de soluciones ante las dificultades y conflictos.
  • Se generan sentimientos de satisfacción que fortalecen y refuerzan al equipo, lo que se traduce en un aumento del rendimiento.
    Las personas que integran el equipo tienen un mayor grado de motivación.

Cómo se puede trabajar la “cohesión interna”

Cómo ya hemos comentado anteriormente se trata de un proceso a medio, largo plazo. En este sentido, la labor del entrenador y del cuerpo técnico es fundamental.
Para ello se hace indispensable conocer el capital humano que conforma el equipo y también potenciar la cultura de trabajo en equipo entre todos los integrantes del mismo. Además, es importante trabajar la identidad del grupo, que los/as participantes se sientan parte de un ente diferente, único, distinto al resto.

También es importante marcar objetivos colectivos que ayuden a estimular la identidad del grupo. Estos objetivos tienen que ser alcanzables, si nos marcamos objetivos o metas poco realistas contribuiremos al desánimo en vez de a la estimulación y la motivación.

El entrenador y el cuerpo técnico tienen que tener un estrecho contacto con el equipo. Saber qué sucede en cada momento para, en caso de problemas, poder solucionarlos cuanto antes.

El entrenador tampoco puede ser una figura omnipresente que sea vista por el equipo como un personaje intrusivo. Por ello es importantísimo que desde el cuerpo técnico se identifiquen a los/as líderes del equipo y así poder contar con su colaboración en el día a día.

La importancia de las actividades “outdoor”

Nos referimos a actividades organizadas y realizadas fuera del entorno habitual de trabajo y no tienen por qué estar relacionadas con la actividad deportiva propia del equipo.

Este tipo de actividades son una herramienta muy útil para el entrenador y el cuerpo técnico ya que pueden ayudar a identificar cuáles son los diferentes roles que adoptan los/as integrantes del grupo (liderazgo, planificación, egoísmo, …) y al mismo tiempo ayudan a fortalecer las relaciones entre los/as personas que lo conforman y se potencia el trabajo en equipo.

Las actividades “outdoor” son además muy útiles para detectar nuevos/as líderes/as, fomentar el trabajo en equipo, potenciar la cohesión interna y también para que las personas que conforman el grupo se diviertan, jueguen y relacionen en un ambiente distendido y alejado de la presión propia de la competición.

Dinámicas y actividades “outdoor” para equipos deportivos

En Troka Abentura tenemos una gran variedad de experiencias y actividades encaminadas a promover y trabajar el trabajo en equipo en un entorno inmejorable.
Contamos con una Base de actividades en primera línea de playa en Gorliz con aproximadamente 2000 metros cuadrados de terreno al aire libre apto para la celebración de diversas actividades terrestres como ginkanas, pruebas de herri kirolak y diversas dinámicas de team building.

También ofrecemos una gran variedad de actividades de agua como ginkanas acuáticas, rutas en piragua y BigSUP, traineras o salidas de coasteering. Actividades especialmente pensadas para ser disfrutadas en grupo y a las que se les pueden incorporar diferentes dinámicas de trabajo.

Además, también podemos acudir al entorno habitual de trabajo de estos equipos a desarrollar diferentes dinámicas de team building, una manera de “actividad en casa”.

En Troka Abentura llevamos más de 20 años dedicados al turismo activo y de aventura y durante este tiempo hemos trabajado con un gran número de clubs y equipos deportivos, como, por ejemplo, el Bilbao Basket.

Si deseas recibir más información no dudes en ponerte en contacto con nosotros/as.

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La sidra vasca. Historia, consumo y curiosidades.

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La sidra vasca

Historia de la sidra vasca. Eventos para empreaas.Hoy os queremos hablar sobre una de las bebidas alcohólicas que más fama tiene en Euskadi. Nos referimos a la sidra y en concreto de la elaborada exclusivamente en nuestro territorio.

¿Qué es la sidra?

La sidra es una bebida alcohólica que se obtiene a partir del jugo fermentado de la manzana o de la pera. En el caso de nuestra comunidad, la sidra se elabora exclusivamente con manzana.

De hecho y según la Asociación de Sidreros de Gipuzkoa, se entiende con el nombre de sidra vasca aquella que es “elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adición de azúcares, que contiene gas carbónico de origen endógeno exclusivamente y su graduación alcohólica adquirida será superior a 4,5 grados.”

En euskera, conocemos a la sidra con el nombre de “sagardo” que en castellano significaría “vino de manzana”.

Historia de la sidra en Euskal Herria

Desde épocas inmemorables nuestros campos y laderas han estado llenos de manzanos y así lo atestiguan escritos del Siglo I que hablan sobre la abundancia de enormes manzanales en la Galia y en Vasconia. También en estos escritos se menciona una bebida que se elaboraba en estos territorios y cuyos ingredientes eran cachos de manzana cocidos y diluidos en agua y miel. Esta bebida era llamada por los vascones “phitarra”.

Pero tendremos que esperar hasta el Siglo XI, concretamente hasta el 17 de abril de 1014 para encontrar un texto escrito en latín y en el que se habla sobre la producción de sidra en Euskal Herria. A partir de esta fecha podemos encontrar diferentes textos que hablan de la producción de sidra tanto en Iparralde como en Egoalde.

El cultivo de manzanales y la producción de sidra tenían mucha importancia, de tal modo que en los fueros vascos hay diferentes leyes que se ocupan de las manzanas y de la sidra. Las primeras normas de las que se tienen conocimiento datan de 1189 y prohibían la entrada de ganado en los manzanales e imponían severos castigos a los ladrones de manzanas. En las villas tampoco se dejaba comerciar con manzanas ni sidras de otras villas, por ejemplo.

De este modo y hasta el Siglo XIX la producción de sidra estuvo bien regulada. Tal es así que todas las sidrerías donde se producía sidra eran inspeccionadas a comienzo de temporada.

La sidra y el mar

La sidra era una bebida muy importante para los marinos y pescadores que abandonaban nuestras costas para internarse en los océanos. Durante la Edad Media y los siglos XVI y XVII nuestros hombres de mar cargaban gran cantidad de barricas de sidra en sus naves, se estipula que hasta 50000 litros por nao.

Al contrario que el agua que se echaba a perder con el paso de los días, la sidra no se ponía mala y gracias a su proceso de fermentación conservaba las propiedades de todas sus vitaminas por lo que era una herramienta fundamental para luchar contra el “escorbuto”.

Además, la sidra servía a nuestros marineros y pescadores como bien de intercambio. Por ejemplo, en los siglos XVI y XVII muchas de las factorías balleneras vascas que estaban situadas en las costas de Terranova, Labrador y el Golfo de San Lorenzo tenían por costumbre formar una sociedad amistosa con los nativos a los que entregaban sidra y pan a cambio de trabajo.

El consumo de sidra

Durante muchos años, la producción y el consumo de sidra tuvo un carácter familiar. No era un bien de compra venta. Cada caserío elaboraba su propia sidra que luego consumía a lo largo del año. Sin embargo, y con la aparición de los centros urbanos, la sidra se convirtió en un producto de consumo.

Y es que en las zonas rurales y montañosas de Bizkaia, Gipuzkoa y Norte de Navarra donde no llegaba el vino, la sidra era la bebida alcohólica por antonomasia. En esta época la sidra era conocida con el nombre de “vino del pueblo”.

Cuando comenzaron a aparecer los primeros centros urbanos la sidra empezó a ser comercializada y las sidrerías se profesionalizaron viviendo una época dorada que es extiende hasta el año 1500.

A partir de esa fecha comienza un largo periodo de decadencia debido sobre todo a dos factores. El primero es la llegada del maíz desde las américas, poco a poco se van sustituyendo los manzanales por maizales y otros tipos de cultivos como la vid o el trigo. El segundo es la introducción del vino que entra desde Navarra y Álava y que va ocupando el sitio que antes ocupaba la sidra. Así nuestra querida sidra vuelve a pasar a una producción y un consumo familiar.

Ya en el siglo XX, la sidra vive sus peores tiempos bajo la dictadura franquista. La producción pasa de los 30 millones de litros en la década de 1920 a 1.250.000 litros en la década de 1960. Fueron años muy duros para los sidreros que vieron como la producción de esta bebida quedaba relegada casi exclusivamente a ciertas zonas de Gipuzkoa.

Es en Gipuzkoa y a partir de la década de 1980 desde donde la sidra comienza a recuperar cierto protagonismo de la mano de instituciones y diferentes personalidades y asociaciones.

En la actualidad la sidra vasca todavía no ha alcanzado las cifras de hace un siglo, pero su consumo y comercialización experimentan un moderado crecimiento cada año. Este año, por ejemplo, se han producido 11,8 millones de litros de los que casi 11 millones han sido elaborados en Gipuzkoa.

La temporada de Txotx

La temporada de sidra o la temporada de Txotx suele comenzar en la segunda quincena de enero y se alarga hasta finales de abril. En estas fechas es muy típico visitar las sidrerías donde se elabora la sidra y degustarla directamente de los toneles, acompañando la cata con un buen menú que suele constar de tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos, chuleta y postre a base de queso Idiazabal, membrillo y nueces.

¿Qué significa “txotx”?

Txotx es la acción de abrir el grifo del tonel donde reposa la sidra para servirla en los vasos donde la vamos a degustar. Y es por eso que al grito de ¡Txotx!, los comensales se levantan de la mesa y se dirigen vaso en mano hasta las kupelas (tonel en euskera) donde llenan los vasos bajo el grifo.

La sidra vasca. Eventos para empresas.

Gipuzkoa territorio sidrero por excelencia

En Euskal Herria hay cerca de 238 sidrerías repartidas en los territorios de Gipuzkoa, Bizkaia, Araba, Nafarroa e Iparralde.
Gipuzkoa es el territorio del País Vasco con más sidrerías, 149, muy por delante de Bizkaia que tiene 49 sidrerías. Las sidrerías más famosas de Euskadi están en Gipuzkoa, siendo las localidades de Astigarraga, Hernani, Urieta y Usurbil el núcleo sidrero más importante de toda Euskal Herria.

Sólo en Astigarraga hay 21 sidrerías entre las que podemos encontrar algunas de las más importantes como es el caso de la Sidrería Petritegi que acumula 5 generaciones dedicadas a la elaboración de sidra artesanal.

Tradición, cultura y diversión, ¿te apuntas?

En Troka Abentura nos gusta unir tradición, cultura y diversión a la hora de plantear nuestras actividades y experiencias para empresas. Por eso, las sidrerías nos parecen el lugar perfecto en el que estas piezas encajan a la perfección.

El conocer como funciona la recolección de las manzanas, como se obtiene su zumo y como se elabora la sidra, degustar un menú típico de sidrería y poder completar esta experiencia con una serie de actividades de herri kirolak o team building son los ingredientes para conseguir una jornada perfecta.

Si tienes en mente un evento para empresas no dudes en llamarnos al 94 677 42 65 o escribiéndonos a troka@troka.com y descubre todas nuestras propuestas y experiencias únicas.

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El “Flysch de Bizkaia – Flysch de Barrika”
El “Flysch de Bizkaia – Flysch de Barrika”

Barrika y en concreto la playa de Muriola cuenta con uno de los flysch más ricos e interesantes a nivel mundial. A continuación, os vamos a contar el porqué. Sin embargo, antes de comenzar sería interesante explicar de qué hablamos cuando usamos la palabra “flysch”.

El término Flysch es bastante antiguo y proviene del alemán. Significa “deslizarse”, “fluir” o “terreno que resbala”.

Los flysch son formaciones rocosas de tipo sedimentario que cuentan con una serie de características muy particulares, donde se alternan capas de rocas duras del tipo pizarra, caliza o arenisca con otras capas de materiales más blandos como la arcilla. Con el tiempo, la erosión termina desgastando de manera más rápida las capas blandas dejando expuestas las más duras, que se van erosionando, a su vez de manera más lenta. A este proceso se conoce con el nombre de erosión diferencial.

¿Y cómo se originan estas formaciones de tipo sedimentario?

Pues al parecer, las diferentes capas se van formando en el fondo oceánico por acumulación de sedimentos que tienen diferente densidad. Esta acumulación presenta una estructura laminar. Con el tiempo y debido a diferentes fenómenos geológicos estas formaciones salen a la superficie, creando paisajes muy característicos.
Muchos/as geólogos/as consideran el Flysch como uno de los tesoros geológicos más importantes que hay en el Mundo. Y es que, a través de sus diferentes capas, los/as científicos/as pueden tener acceso a los episodios geológicos más importantes sucedidos en la Tierra durante los últimos millones de años. No es difícil imaginar porque muchas personas consideran a estas formaciones naturales como auténticos libros de roca.

Peculiaridades del Flysch de Barrika

Hay varias razones por las que el Flysch de Barrika es tan especial. En primer lugar, los estratos o capas son muy antiguos, datando de hace más de 140 millones de años. Estos estratos se formaron en el fondo marino cuando Euskal Herria estaba completamente cubierta por el mar. En un momento de la historia, tanto la cordillera de los Pirineos como toda la cornisa Cantábrica se alzaron sobre las aguas dejando a la vista estas formaciones impresionantes.

Además, el Flysch de Barrika ocupa un espacio relativamente pequeño en extensión, comparado con otros Flysch, pero sin embargo sus estratos son mucho más vistosos, formados en etapas geológicas diferentes y se pueden encontrar estratos únicos a nivel mundial.

Otro punto a tener en cuenta son los restos arqueológicos neandertales hallados en la zona de Barrika. Para los neandertales el silex era un material muy preciado con el que realizaban desde abalorios a útiles de pesca, puntas de flecha o lanza, hachas, cuchillos y una gran variedad de herramientas. Por eso, los acantilados de Barrika, muy ricos en silex, se convirtieron en un centro artesanal en el que, hace más de 150.000 años, se abastecían diferentes talleres que eran visitados por los primeros humanos que habitaron no sólo Bizkaia, si no también Araba, Gipuzkoa, Nafarroa e incluso Asturias y Cantabria.

No es de extrañar que el yacimiento al aire libre de Aranbaltza sea considerado como uno de los más importantes a nivel mundial.

Por su parte, el silex que se obtiene del Flysch de Barrika es de un color gris oscuro y contiene diferentes fósiles marinos.

Conocer el Flysch de Barrika de la mano de Troka Abentura

Si quieres conocer este bello lugar y descubrir sus secretos escritos en las rocas, en Troka Abentura hemos preparado una Bio-Geo Ruta en la que de la mano de uno de nuestros monitores y geólogos podrás ser testigo en primera persona y junto a tu grupo de amigos/as y/o compañeros/as de empresa de esta bella historia, escrita a lo largo de millones de años.
Y también tenemos otras experiencias outdoor alrededor del Flysch:

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Tendencia MICE en Euskadi. Un nuevo Reto

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Tendencia MICE en Euskadi. Un nuevo Reto

Tendencia MICE en Euskadi. Un nuevo Reto

El turismo de congresos ha crecido de manera exponencial a lo largo de todo el mundo. En Euskadi el gasto del turismo de congresos, del llamado sector MICE, ha crecido un 55 % en los últimos tres años, generando un gasto anual de cerca de 90 millones de euros. En cifras de visitantes, el 17 % de las personas que se acercan a nuestra comunidad lo hacen por estos motivos.

En cuanto a su procedencia, en su mayor parte, un 75%, son residentes en el Estado español, Cataluña (22%), Madrid (20%) y Andalucía (11%). De todas estas personas que nos visitan en clave de negocios cada vez son más los/as que, además, realizan alguna actividad de ocio. Si bien en el año 2012 este porcentaje era de un 68% en el 2017 el porcentaje subió hasta el 83%.

Por otro lado, la Comunidad Autónoma del País Vasco lidera por delante de Canarias, Comunidad de Madrid y Comunidad Valenciana., el ranking Monitur 2018, que mide la competitividad turística de las CCAA españolas.

Los datos son esperanzadores, pero no podemos dormirnos en los laureles. Las agencias internacionales siguen prefiriendo otras comunidades y desde Euskadi tenemos que seguir apostando por la mejora continua y la modernización de un sector que no descansa y que demanda originalidad, profesionalidad y personalización.

Hay varios retos a los que hacer frente durante los próximos años si queremos ser más competitivos en el turismo MICE. Tenemos que hacernos un destino más interesante para las agencias y empresas internacionales que estén pensando en celebrar un evento o congreso en nuestro país. Esto pasa por confeccionar estrategias conjuntas entre las empresas que nos dedicamos a este sector, hoteles, agencias receptivas, opcs, centros y salas de congresos, sedes singulares, restaurantes, empresas servicios turísticos, y como no las propias instituciones.

Cada actor involucrado tendrá que sacar sus conclusiones y en su caso, tomar las medidas precisas para entre todos conseguir situar a Euskadi como un referente estatal en el turismo MICE. Sabemos que fácil no va a ser, pero a ¿quién no le gustan los retos?

En Troka Abentura estamos dispuestos/as a asumir el reto ¿te animas?

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Ur SL y Troka Abentura SL, sumas que multiplican

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Ur SL y Troka Abentura SL, sumas que multiplican

Troka Abentura lleva 20 años de trabajo directo en las actividades de turismo activo y deportes de aventura en Euskadi. Podemos considerarnos una de las empresas históricas del sector. Al igual que durante estos años, actualmente seguimos trabajando propuestas y programas de aventura para escolares, para familias, multiaventura para grupos de amigos/as, … todo un abanico de actividades y experiencias de las que disfrutan miles de personas que cada año se acercan a Euskadi y deciden participar en nuestras actividades.

Como buenos/as aventureros/as hace ya unos años comenzamos una nueva andadura, pensamos, reflexionamos, nos vimos preparados/as y tomamos la decisión de comenzar a trabajar metodologías y propuestas destinadas a eventos para empresas, actividades para empresas y experiencias para empresas. Nuevos retos, nuevas energías, nuevas maneras, nuevas ideas, buscamos la innovación en los productos, en los servicios. Y todo esto ha sido una de las líneas de trabajo clave o principal de los últimos años.

Y en este caminar, como en la montaña, encuentras personas que siguen el camino hacia la cumbre. Comienzas a hablar, a compartir experiencias, a contar anécdotas, te das cuenta que no estas sólo-a, que hay más gente que trabaja en el mismo sentido, que tiene experiencias similares, que compartes una forma de ver las cosas, una forma de mostrar nuestro país a quien nos visita, unas metodologías de trabajo similares, una manera común de entender el territorio, de vivir el sector del turismo activo – turismo de naturaleza.

Como en muchas de las relaciones entre las personas siempre hay un punto inicial, una “txispa” que hace que esto comience a brillar, siempre hay un momento donde de una manera más o menos humana entre las empresas pasa el “¿y por qué no?”, “¿probamos?”, “¿seguro que funciona?”,…

Y en esas estamos, donde empresas de Turismo Activo con el recorrido como UR y TROKA hemos dado el paso de analizar en común nuestra estrategia de cara al turismo MICE, al turismo de empresa, de eventos, de incentivos.

Más de un año de reflexiones, reuniones, análisis, encuentros, ensayos, trabajo en común, desarrollo de estrategias, contrastes, lluvias de ideas,… mucho trabajo que muchas veces tarda tiempo en plasmarse en algo concreto, pero ya estamos a las puertas y estamos “on fire”.

Está naciendo una entidad que es la multiplicación de servicios de ambas empresas, pero no es sólo eso, no sólo son servicios, son ideas, son metodologías, son propuestas nuevas, son espacios y lugares para eventos, son contactos con Empresas, con Agencias Receptivas, con Hoteles, con Venues, con otras empresas de Turismo Activo.

Dos empresas que han sido competencia en este sector estamos arrimando el hombro y hemos creado una dinámica de trabajo que nos configura como un grupo humano que tracciona en la misma dirección que busca nuevas experiencias y actividades para empresas en un creciente turismo MICE en Euskadi.

Dos empresas que nos hemos reconocido, que hemos validado nuestro trabajo y que hemos considerado que sumando nuestros recursos y posibilidades llegamos donde antes era imposible llegar, pasamos de vernos obligados a decir “no es posible” a poder decir “Si (Bai)”. Conseguimos el factor de positividad que el sector requiere y asumimos el reto de trabajar por conseguirlo, por poner un “si” un “BAI” en nuestra dinámica y en nuestros proyectos.

Y hablando de retos, estos son los que para comenzar asumimos con esta nueva entidad que con estas palabras comenzamos a presentar en público:

Generar un producto de Turismo Activo relacionado también con la cultura y el deporte vasco, dirigido al segmento MICE, con una Marca unitaria de referencia.

Posicionar la oferta del producto MICE de empresas propias de Euskadi frente a posibles empresas que vengan a realizar actividades al territorio, personas de aquí para enseñarte lo mejor de aquí.

Crear una línea de colaboración importante para posicionar los productos MICE con colaboradores, productos y servicios locales. Y pensamos en todo el sector en su más amplio sentido.

Constituir un equipo de trabajo centrado en la investigación de mercados y en la Innovación que nos permita desarrollar nuevas actividades dirigidas al segmento MICE.

Poner en marcha las herramientas del plan de Marketing diseñado durante la fase de análisis (marca, web, redes sociales, catálogos, etc.). Poder llegar juntos donde antes por nuestra cuenta era imposible llegar.

Y todo esto desde el ámbito del Turismo Activo y del Turismo de Naturaleza, que es el que al final vertebra nuestras propuestas y dinámicas.

Una aventura que cuenta con el apoyo de instituciones como la Diputación Foral de Bizkaia por medio del programa Elkarlanean, que nos sirve para marcar plazos, diseñar dinámica y estrategia. Un apoyo que también lo sentimos de otras instituciones públicas y empresas privadas que día tras días nos animan a seguir sumando, a seguir multiplicando.

Buenas noticias para la oferta de actividades para empresas en Bilbao, Gasteiz, Donostia, Urdaibai, Lea Artibai, Uribe, Getxo, Enkarterri, Bizkaia, Gipuzkoa, Araba, Rioja Alavesa, en fin, todos los destinos del territorio vasco.

Y buenas oportunidades de colaboración para los múltiples lugares espectaculares que hay en nuestra tierra y que pueden dar cabida a este tipo de eventos, centros de reuniones, museos, hoteles, restaurantes, locales emblemáticos, bodegas, fincas, sidrerías, bodegas de txakoli, y todos aquellos con los que poco a poco queremos ir trabajando y construyendo esas propuestas atractivas para este turismo MICE que tanto interesa a todos.

Y por último agradecer el esfuerzo que los/as trabajadores/as de ambas empresas están poniendo en el desarrollo de esta iniciativa y en las facilidades de colaboración que estamos encontrando desde los equipos directivos, de verdad así es mucho más fácil.

Seguimos trabajando y seguro que nos encontramos en el camino, BAI noski ¡! (claro que sí).

 

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Restaurante Izarza

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Restaurante Izarza

Lugares con encanto: Restaurante Izarza para celebración de eventos de empresa. MICE

En Sondika junto al aeropuerto de Loiu y a tan sólo diez minutos del centro de Bilbao y del Parque Científico y Tecnológico de Bizkaia se encuentra el Restaurante Izarza.

Izarza no es sólo un restaurante. Por un lado, dispone de unas excelentes propuestas gastronómicas para eventos de empresa, desde una cocina tradicional vasca a menús que pueden ser elaborados al gusto del cliente. Y por otro lado, ofrece unas instalaciones modernas con acceso inalámbrico a internet y una sala de conferencias y reuniones equipada con ordenadores, proyector y pantalla táctil de 72”.

Además, las empresas podrán elegir, si así lo desean, entre varios comedores y salas de reuniones privadas con un servicio propio de camareros, teléfono y acceso a internet. Estos espacios tienen una capacidad máxima de 100 personas ayudando a crearr un ambiente exclusivo y personal.

Por último, pero no por ello menos importante, el restaurante Izarza cuenta con una zona ajardinada de más de 5000 metros cuadrados lo que permite a los asistentes y a la organización contar con un gran espacio al aire libre perfecto para la celebración de experiencias para empresas como nuestra exhibición de herri kirolak o diferentes actividades de teambuilding.

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26 Abr

Entrevista a Silvia Varea Ortega

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SILVIA VAREA ORTEGA

Sales and Marketing Manager en Aranzazu Hoteles

Hoy nos acercamos hasta Aranzazu Hoteles para entrevistar a Silvia Varea Ortega, Directora Comercial y de Marketing de este grupo hotelero.

Silvia Varea - Sales and Marketing Manager en Aranzazu HotelesSilvia lleva más de 10 años ligada a este grupo formado por hoteles de 5 y 4 estrellas en Bilbao, San Sebastián y Haro (La Rioja). Hablamos del Hotel Carlton y el Hotel Abando situados en Bilbao, el Hotel San Sebastián ubicado en San Sebastián y el Hotel Los Agustinos localizado en Haro.

Tres ubicaciones de gran interés turístico. Bilbao y San Sebastián con una demanda turística de carácter urbano, cultural y de negocios y Haro con una demanda turística muy ligada al mundo de la enología y las bodegas, ya que se encuentra en el epicentro de una de las regiones vitivinícolas más importantes de España y también de Europa.

¿Cómo es tu día a día al frente del departamento comercial y de marketing de Hoteles Aranzazu?

Muy movido y divertido. Como los hoteles están ubicados en diferentes ciudades y tienen diferentes necesidades no hay dos días iguales. Si a eso le sumamos los viajes de promoción en el extranjero nunca hay tiempo para la monotonía.

¿Hay mucha diferencia en el tipo de clientes dependiendo del Hotel y de la ubicación?

No por ubicación, dado que los 4 están en el centro de sus respectivas ciudades sino por el motivo del viaje y la categoría del establecimiento : cuatro y cinco estrellas.

A nivel turístico y desde tu experiencia ¿cómo calificarías la evolución de la demanda turística que ha experimentado Aranzazu Hoteles en los últimos años?

Positiva y sostenida. Estamos creciendo y cada vez somos un territorio mas conocido para los viajeros internacionales , aunque aún queda mucho por hacer.

Supongo que a lo largo de estos años habréis tenido que ir adecuando la oferta hotelera a una demanda cambiante ¿cuáles son los hitos más importantes que recuerdas en este aspecto?

Claro, nos hemos ido adecuando a las necesidades de nuestros clientes, condición indispensable para poder cumplir con sus expectativas. Disponer de una pagina web dinámica, con las mejores ofertas para los clientes. Abrir y actualizar perfiles en las redes sociales para informar y escuchar… y por supuesto renovar nuestras. instalaciones y mejorar diariamente nuestra atención al cliente.

Parece ser que la comunidad Autónoma del País Vasco se está perfilando, cada vez más, como un destino de interés para agencias de eventos y empresas interesadas en celebrar congresos y todo tipo de actividades. ¿Estás de acuerdo con esta afirmación? Y ¿cómo articuláis desde el grupo este tipo de demanda?

Dado que cada vez somos un destino más conocido, se generan más peticiones de este tipo que hace años; pero como decía antes, aún queda mucho camino por recorrer…
Por nuestra parte, siempre ofrecemos nuestra mejor propuesta de servicios teniendo en cuenta que este tipo de turismo en crecimiento es también una prioridad para la ciudad; y que consolidar nuestro destino en este segmento es una apuesta a largo plazo.

Formáis parte del Bilbao Convention Bureau, sociedad que tiene como objetivo promover la ciudad de Bilbao como sede de reuniones de carácter empresarial ¿qué os aporta formar parte del Bilbao Convention Bureau? Y ¿qué aportáis vosotros, como grupo, al Bilbao Convention Bureau?

Somos miembros del BCB desde hace varios años y colaboramos con ellos en acciones promocionales en el extranjero. También estamos en continuo contacto para apoyar las candidaturas a eventos, congresos, citas deportivas…a las que se postulan.

Siendo el Hotel Carlton el que mayor bagaje turístico tiene en la ciudad, aportamos experiencia y junto con el Hotel Abando, colaboración permanente con el BCB .

Del mismo modo, en el Hotel San Sebastian colaboramos con el San Sebastian convention Bureau.

Por otro lado, ¿Cómo entiendes la relación entre entidades como vuestro grupo y las compañías como Troka Abentura que se dedican a organizar actividades para grupos de empresa? ¿habéis considerado algún tipo de colaboración?

Entiendo que debemos colaborar y aunar esfuerzos para conseguir candidaturas para el territorio. Con la ayuda también de los DMCs, podemos conformar una propuesta con mucho valor para los potenciales clientes.

¿Cuáles son a tu entender los próximos movimientos que deberían dar empresas del sector turístico vasco e instituciones para afrontar los próximos años?

Colaboración mutua

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26 Abr

Trilogía Vasca

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Trilogía Vasca

El sector MICE parece crecer año tras año. Las empresas que nos dedicamos a este nicho intentamos elaborar propuestas que, a la vez de originales, sirvan para cumplir los objetivos establecidos en cada uno de los eventos que organizamos o de los que formamos parte.

Por otro lado, nuestros clientes buscan experiencias y sensaciones únicas e inigualables. Esto hace que, como proveedores de este tipo de experiencias, tengamos que ir siempre un paso por delante, pensando, elaborando y dando forma a nuevas propuestas ajustadas a los gustos y necesidades de cada cliente.

La “trilogía vasca” es en parte, fruto de esta búsqueda y en parte, fruto de la pasión que sentimos por nuestras tradiciones y cultura. En muchas ocasiones, una mirada al pasado resulta reveladora y los resultados son siempre inesperados y sorprendentes a partes iguales.

De esta manera nace esta propuesta que consta de tres experiencias diferenciadas que inevitablemente hincan sus raíces en las tradiciones de nuestros antepasados y en los trabajos y labores que desarrollaban en el campo y en el mar.

Con el tiempo y la modernización muchos de estos procesos se dejaron de realizar.  Algunos cayeron en el olvido, pero otros han llegado hasta nuestros días al convertirse en retos que se lanzaban entre los baserritarras, en muchas ocasiones, por no decir siempre con apuestas de por medio. Cortar troncos con hacha, arrastrar y levantar pesos, recoger mazorcas de maíz, segar un campo o remar en trainera ya no son labores propias de agricultores y gente de mar. Ahora se han convertido en expresiones de una cultura y una tradición que se ven reflejadas en las diferentes modalidades del Deporte Rural Vasco o Herri Kirolak, como se conocen en el País Vasco.

A partir de aquí, en Troka Abentura hemos conseguido dar forma a estas propuestas que acercan a los y las participantes a nuestra cultura y a la vez les hace calzarse la piel de un baserritarra o un remero de antaño.

Exihibición de deporte rural vasco-herri kirolak

La primera experiencia a la que hemos denominado Herri Kirolak Exhibiciónse trata justo de eso, una exhibición de las modalidades más representativas de Deporte Rural Vasco, levantamiento de piedras, corte de troncos, pelota a mano, pala o cesta punta, entre otros. Para ello y de la mano de deportistas profesionales los y las participantes descubrirán cuál es el origen de las diferentes disciplinas, sus principales características y curiosidades para a continuación ser testigos de una exhibición de algunas de ellas.

Actividad de herri kirolak participación para empresas

La segunda propuesta de esta trilogía la hemos llamado Herri Kirolak Participación. Es una experiencia basada en las labores que desarrollaban los baserritarras en el campo y que consta de diferentes pruebas en las que los y las participantes tendrán que competir por equipos para ver quién consigue más puntos. Alzada de fardo, arrastre de pesos, soka tira o carrera de lokotzak, son algunos de los retos que proponemos en esta actividad. Una experiencia que pondrá a prueba los músculos, la inteligencia y la coordinación de cada uno de los equipos.

Actividad de traineras para grupos de empresas

La tercera actividad que proponemos y no por ello menos interesante recibe el nombre de Traineras y sumergirá a los participantes en las aguas del Cantábrico. Convertidos/as en remeros/as tendrán que seguir las órdenes de su patrón (un remero experimentado) y remar todos/as a una para realizar el recorrido marcado en el menor tiempo posible. Trabajo en equipo, coordinación, cooperación y esfuerzo siempre desde la diversión.

Nos adaptamos a tus necesidades

En Troka Abentura contemplamos estas experiencias no como actividades monolíticas y cerradas. Buscamos que nuestras propuestas puedan adaptarse a las necesidades y objetivos de aquellas agencias y organizaciones que nos otorgan su confianza.

Por ejemplo, hay agencias que quieren juntar en una las tres actividades, o sólo dos de ellas. También tenemos peticiones de empresas o agencias que prefieren no desplazarse hasta nuestra base de actividades y quieren que acerquemos la actividad elegida a otra localización. Siempre y cuando sea posible en Troka Abentura lo hacemos.

¡Pídenos información y adéntrate en nuestra cultura de una manera divertida y original!

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